Hummus med IPA
Hummus er rik på protein og fiber, er enkel å lage og er et perfekt dipp til grønnsaker, tortillachip eller på brød. Denne oppskrifter har litt mer kick, siden vi bruker IPA og chili i den.
Hummus er rik på protein og fiber, er enkel å lage og er et perfekt dipp til grønnsaker, tortillachip eller på brød. Denne oppskrifter har litt mer kick, siden vi bruker IPA og chili i den.
Gir en god skål hummus
Ingredienser
- 1 boks hermetiske kikerter (140gr)
- 1/2 hvitløksbåt
- 1/4 chili, uten frø
- 1/2 ts salt
- 2 ts tahini
- 1/2 ts spisskummen
- ca 1 dl olje
- 3 ss IPA
- en skvis sitron
Slik gjør du
Start med å skylle kikertene godt, væsken den ligger inneholder både salt og askorbinsyre. Det ønsker man ikke i hummusen. Når du har gjort dette, putter du kikertene, hvitløken, salt, tahini, spisskummen, IPA og sitronsaften i. I tillegg til dette har du halvparten av oljen, og kjører dette til du får en jevn masse.
Spe på med litt olje til du har den ønskede konsistensen, som er myk og jevn.
Til dette anbefaler vi lett å ha litt oppskjærte grønnsaker, varme tortillachips eller lignende, og gjerne en IPA i glasset ved siden av. En IPA har ofte en floral og fruktig smak og aroma, og en bitterhet som renser godt opp etter dippen.
Tekst og bilde: Jørn Idar Almaas Kvig ("Jørn Idar med Høyt Skum")