Du er her:

Øl og gluten

Gluten er en blanding av de to proteinene gliadin og glutenin. Gluten er en naturlig bestanddel i kornslagene kornsortene hvete, bygg, rug, spelt, emmer, enkorn.
  • Skrevet av: Hege Ramseng
  • Dato: 08.06.2018
  • Skriv ut

I Norge er det maltet bygg som primært brukes til ølbryggingen, derfor er det gluten i nesten alt norsk øl. LITE-ølene som produseres i Norge har mindre innhold av gluten enn annen pils, siden det i disse produktene benyttes mindre mengder malt per liter vann enn i vanlig pils.

Det finnes minst et par metoder for å produsere glutenfritt øl. En av dem er å bruke glutenfrie råvarer, mens den andre er å brygge som vanlig, og deretter fjerne gluten under produksjonsprosessen. Dette blir gjort ved hjelp av et enzym som blir lagt til i slutten av bryggetiden som bryter ned glutenproteinet. Dermed beholdes smaken i stor grad.

Cross-grain symbolet (grønt, et kornaks med en strek over) gir en garanti for at ølet er helt glutenfritt.

Importøl med mindre gluten
Mais, ris, hirse og bokhvete inneholder ikke gluten. Mat og drikke som er laget 100 % av disse stivelseskildene er glutenfrie, mens de ølene som har en blanding av eksempelvis mais eller ris sammen med byggmalt, vil ha mindre gluten enn "vanlig" pils. Meksikanske og amerikanske øl som Corona og Budweiser er ikke helt frie for gluten, fordi de også er brygget med en god andel byggmalt.

Her er en forsøksvis oversikt over hva som er av glutenfrie øl på det norske markedet:

A
Against the Grain 4.5 % (50 cl)
Wold Top Brewery, England
Butikkøl

B
Balder Agave gluten free IPA 7.6 % (33 cl)
Munkebo Mikrobryg, Danmark
Vinmonopolet

Bitter British Pale Ale 4,5 % (33 cl)
Nøgne Ø, Norge
Butikkøl

Black Isle Goldfinch, IPA 3,5 % (33 cl)
Black Isle Organic Brewery, Skotland
Butikkøl

Blond Ale 4,5 % (33 cl)
Espiga, Spania
Butikkøl

Bon Samaritain 6 % (33 cl)
Brasserie Artesienne, Frankrike
Vinmonopolet

Brewdog Vagabond APA 4,5 % (33 cl)
Brewdog, Skotland
Butikkøl

Brunehaut Bio Amber 6.5 % (33 cl)
Brunehaut Brewery, Belgia
Vinmonopolet

Brunehaut Bio Blonde 6.5 % (33 cl)
Brunehaut Brewery, Belgia
Vinmonopolet
Brunehaut Tripel, Belgisk tripel 8% (33 cl)
Brunehaut Brewery, Belgia
Vinmonopolet

D
Dark G-Free 3.9 % (50 cl)
St. Peter’s Brewery, England
Butikkøl

Dronning 4,7 % (50 cl)
St.Hallvards Bryggeri
Butikkøl

E
Estrella Damm Daura 5.4 % (33 cl)
Damm, Spania
Vinmonopolet

F
Fredens Engel Session IPA 4,7 % (50 cl)

St. Halvvards Bryggeri
Butikkøl

G
Gamle Norge Hoppy Lager 5,5 % (50 cl)
St. Hallvards Bryggeri
Vinmonopolet

G-Free 4.2 % (50 cl)
St. Peter’s Brewery, England
Butikkøl

Glutenberg IPA 6% (47 cl)
Glutenberg, Canada
Vinmonopolet

Glutenberg Blonde 4,5% (47 cl)
Glutenberg, Canada
Butikkøl

Glutenberg Blanche 5 % (47 cl)
Glutenberg, Canada
Vinmonopolet

Grans Lite 4,5 % (50 cl)
Grans (Nor)
Butikkøl

Green’s Bottle Refermented Blonde Ale 5.8 % (33 cl)
Scheldebrouwerij, Belgia
Vinmonopolet

Green's Gutsy Dark Ale 5.8 % (33 cl)
Scheldebrouwerij, Belgia
Vinmonopolet

H
Hansa LITE 4.2 % (50 cl)
Hansa Borg
Butikkøl

I
Iron Horse Best Bitter 5 % (50 cl)
Hepworth & Company Brewers, England
Vinmonopolet

K
Keiseren, Imperial IPA 9,5 % (50 cl)
St. Hallvards Bryggeri
Vinmonopolet

Kjerringøy Extra Pale Ale 4,7 % (33 cl)
Bådin
Butikkøl

L
Lammsbräu Glutenfrei 4.7 % (33 cl)
Neumarkter Lammsbräu, Tyskland
Butikkøl

Lammsbräu Glutenfrei Alkoholfrei (33 cl)
Neumarkter Lammsbräu, Tyskland
Butikkøl

M
Mack Lite Glutenfri 4.5 % (50 cl)
Mack
Butikkøl

Mack Isbjørn Lite Glutenfri, 4,2 % (50 cl)
Mack
Butikkøl

Mack Freeze Alkoholfritt (33 cl)
Mack
Butikkøl

Masquerade 4.6 % (50 cl)
Monty’s Brewery, Wales
Butikkøl

Mikkeller American Dream 4.6 % (33 cl)
Mikkeller, Danmark
Butikkøl

Mikkeller I Wish, IPA 6.5 % (33 cl)
Mikkeller, Danmark
Vinmonopolet

Mikkeller Peter, Pale and Mary  4.6 % (33 cl)
Mikkeller, Danmark
Butikkøl

Mikkeller Sally Monroe, Pale Ale 3,5 % (0,33 cl)
Mikkeller, Danmark
Butikkøl

Mongozo Buckwheat White Bear 4.7 % (33 cl)
Brouwerij Huyghe (Delirium), Belgia
Butikkøl

Mongozo Premium Pilsener 4.7 % (33 cl)
Brouwerij Huyghe, Belgia
Butikkøl

O
O’Mission Lager 4.6 % (33 cl)
Widmer Brothers, USA
Butikkøl

Organic Celia 4,5 % (33 cl)
Celia, Tsjekkia
Butikkøl

P
Pink Passion, Berliner Weisse 4,7 % (0,33)
Brekeriet, Sverige
Butikkøl

Pryl 7 % (75 cl)
Kinn, Norge
Vinmonopolet

Pilegrim 4.5 % (33 cl)
Kinn , Norge
Butikkøl

Porter 7 % (33 cl)
Nøgne Ø, Norge
Vinmonopolet

R
Reparationsbajer 5.8 % (33 cl)
To øl, Danmark
Vinmonopolet

Ringnes LITE 4,5 % (50 cl)
Ringnes Bryggeri
Butikkøl

Ringnes LITE Mørk Pilsner 4.3 % (50 cl)
Ringnes Bryggeri
Butikkøl

S
St. Feuillien Grisette Blonde Glutenfri 5.5 % (25 cl)
Brasserie St. Feuillien, Belgia
Vinmonopolet

Svadilfare Porter 5,9 % (33 cl)
Munkebo
Vinmonopolet

Sør glutenfri pilsner 4,7 % (33 cl)
Sørlandsbryggeriet, Norge
Butikkøl

V
Vagabond Pale Ale 4.5 % (33 cl)
Brew Dog, Skottland
Butikkøl

Z
Zatec Celia Glutenfree 4.5 % (33 cl)
Zatecky Pivovar, Tsjekkia
Butikkøl

Å
Aass Lite Vienna Lager 4,5 % (33 cl)
Aass Bryggeri
Butikkøl

Norske bryggerier

Se oversikt over norske bryggerier. Klikk her

Ølskolen

Lær mer om øl.
Klikk her

Bryggeri- og drikkevareforeningen | Næringslivets Hus | Middelthunsgate 27 | Majorstuen | Oslo | info@drikkeglede.no